Thai Hähnchen Curry 🍲

Letztens haben mein Freund und ich ein neues Rezept ausprobiert, welches ich euch natürlich nicht vorenthalten und unbedingt zeigen möchte! 🙂
Dieses mal handelt es sich um ein Thai Hähnchen Curry, welches wirklich sehr schnell und einfach zubereitet ist.

Für das Gericht wird benötigt:

⭐ 200g Hähnchenbrustfilet
⭐ 1-2 EL Sojasauce; 2 EL Fischsauce (je nach persönlichem Geschmack 😉 )
⭐ 1 TL grüne Currypaste
⭐ je 200g Staudensellerie, Zucchini, Brokkoliröschen
⭐ 200g Basmatireis
⭐ 1 Dose Kokosmilch ( 400ml)
⭐ Saft und Schale von 2 Zitronen
⭐ 1 Stängel Zitronengras
⭐ Salz und Pfeffer

Alle Zutaten gibt es im handelsüblichen Supermarkt zu kaufen. 🙂

Zunächst wird das Fleisch kurz mit Wasser abgespült, in kleine Würfel geschnitten und mit der Sojasauce beträufelt. Alles Gemüse wird gründlich gewaschen und ebenfalls in kleine Stücke geschnitten. Das Zitronengras, sowie die Zitronen(schale) können für die späteren Schritte schon einmal vorbereitet und beiseite gestellt werden.
Die Zucchini, der Staudensellerie, als auch der Brokkoli werden in kochendem Wasser für 3 min blanchiert. Solang dies vor sich geht, kann der Reis nach Anleitung der Packung angesetzt werden.

Im Folgenden wird die grüne Currypaste in Öl angebraten. Hinzu kommt die Kokosmilch, die Zitronenschale, -gras und -saft, sowie die Fischsauce, auf welche wir verzichtet haben. 😉 (Jedoch soll diese dem Gericht einen besonderen Geschmack geben!)
All dies wird dann 10 min lang geköchelt.
Zu guter Letzt wird das Gemüse und das Fleisch (samt Sojasauce) 5 min gegart. Zum Schluss wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. 🙂